La cuisine tunisienne

Le repas magnifique fait de nous-mêmes, ou la leçon de cuisine tunisienne

Cette compétition agréable peut être organisée sur la plage de l’une île déserte, pas loin du Friguia Parc, sous l’ombre des oliviers et des amandiers, ou mêmesar,is les sables silencieux du Sahara.

Le devoir commun pour tous les participants est préparer le repas magnifique  suivant les recettes anciennes tunisiennes. De plus, il faut préparer tous les mets sans utiliser l’équipement contemporain mais avec les moyens qu’on a utilisé au temps jadis et qu’on utilise encore aujourd’hui dand les villages lointains perdus dands les montagnes tunisiennes.

Chaque équipe doit préparer un plat. Les devoirs possibles sont : cuire le pain, péparer une soupe  épicée au shorba et couscous royal, griller le mouton ou faire des bonbons tunisiens, faire un café  d’est spécial et ainsi de suite (la quantité de mets dépend de la quantité des équipes). Chaque équipe travaille avec 3-4 spécialistes qui décrivent en détails la recette et montre la technologie de la préparation. Les organisateurs garantissent deux spécialistes parlant les langues spécifiques pour chaque groupe.

Cuire le pain signifie que les participants doivent moudre et  bluter la farine, pétrir la pâte et puis cuire les pains ronds dans la four de terre. Griller le mouton signifie couper correctement  la viande, allumer le feu, moudre les épices et puis griller jusqu’au croûton doré. Préparer le couscous royal qu’on appelle de plein droit le trésor de toute table de fête tunisienne comprend tamiser le blé, choisir les mailleures parties du mouton et les légumes les plus fraîches, choisir et moudre les épices nécessaires, allumer le feu et cuire à point.  Pour proposer aux invités un vrai café d’est il faut choisir les meilleurs grains de café , les moudre, puis choisir et moudre les épices (le cardamome,  le clou de girofle et la cannelle) et faire une essence des fleurs des agrumes qu’on doit ajouter plus tard, chauffer le sable et puis préparer cette boisson divine suivanr les règles.

D’autres mets exigent aussi la concentration, l’attention, les acquis et même le courage culinaire des participants ; il est sûr que le procès les captivera aussi parce qu’il diffère de la  cuistance contemporaine.

L’achèvement logique de cette compétition est le dîner de fête accompagné du vin tunisien, pour la distraction il y aura le show des courses, les mangeurs de feu, les dances orientales et ainsi de suite. Chacun a la possibilité  de faire un tour sur le chameau.

La compétition culinaire et le dîner peuvent être filmés à la caméra  numérique. Les organisateurs garantissent le tournage et le montage professionnels. On peut aussi faire des copies sur DVD-disques pour tous les participants du tour.

La quantité minimum des participants est 50 personnes, la maximum n’est pas limitée. Les participants doivent être séparés en quantité optimale des équipes, pas moins de 15 personnes dans une équipe. 

Le prix total de chaque tour peut changer selon des options complémentaires et la quantité des participants.